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Patê de porco com pistache

 

Ingredientes: 1 xícara de pistache sem casca
4 dentes de alho amassados
2 cebolas médias cortadas em pedaços
3 colheres (sopa) de óleo
1 kg de carne de porco moída
1 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 claras
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (chá) de noz-moscada
1/4 de xícara de vinho do Porto
250 g de bacon cortado em tiras finas
pimenta-do-reino a gosto.



Modo de Preparar: Coloque a pistache em água fervente por 1 minuto, escorra e esfregue num pano para retirar a pele. Reserve. Frite o alho e a cebola no óleo até começar a dourar. Passe pelo processador junto com a carne de porco, o creme de leite, o suco de limão e as claras. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente o vinho do Porto e misture bem. Forre uma fôrma de 12 cm x 28,5 cm com as fatias de bacon. Espalhe um pouco da mistura da carne e cubra com parte da pistache. Espalhe outra camada da mistura de carne e por cima a pistache. Termine com a carne. Cubra com papel-aluminio untado com óleo para não grudar na carne. Leve ao forno quente (200oC), preaquecido, por 1 hora. Deixe esfriar, escorra o líquido que criou, cubra novamente com papel-alumínio e leve para gelar.
Rende 12 porções.
Obs:440 calorias cada porção.

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