Ingredientes: 6 costeletas de carneiro (com mais ou menos 3cm de largura)
1/4 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 xícara de azeite
3 cenouras médias picadas
1 cebola grande picada
1 talo de salsão picado
1 dente de alho esmagado
1/2 xícara de vinho tinto
2 tomates em fatias
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
1/2 colher (chá) de tomilho
1/2 colher (chá) de canela moída
1 colher (chá) de noz-moscada
1/2 colher (chá) de cravo moído



Modo de Preparar: Em uma tábua coloque as costeletas e polvilhe com sal, a pimenta e a farinha, virando para que se cubram igualmente. Numa frigideira, sobre fogo forte, esquente o azeite e frite as costeletas dos dois lados até ficarem bem escuras, retirando e colocando em um prato. Nesta mesma panela, sobre fogo médio, cozinhe as cenouras, a cebola, o salsão e o alho por 5 minutos, mexendo constantemente. Adicione o vinho, os próximos 7 ingredientes e 1 colher (chá) de sal. Volte as costeletas para a panela, deixe levantar fervura e diminua bem o fogo. Cubra e deixe cozinhar por 50 minutos ou até que as costeletas estejam macias. Retire e coloque na vasilha de servir. Coloque tudo o que sobrou na panela no liquidificador e bata até formar um creme. Despeje por cima das costeletas.