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Cozido à California

 

Ingredientes: 3 fatias de bacon cortadas em pedaços de mais ou menos 1cm
1 kg de carne cortada em tiras finas
água
1 xícara de vinho tinto
1 cubo de caldo de carne
2 dentes de alho
1/2 colher (sopa) de cebolinha picada bem fininha
2 colhers (chá) de sal
1/4 colher (chá) de tomilho
1 casca de laranja cortada bem fininha e picada
18 cebolinhas comuns pequeninas descascadas
1/4 kg de cogumelos
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de azeitonas pretas escorridas
1 lata de ervilhas



Modo de Preparar: Numa panela frite o bacon até ficar seco. Retire-o com a escumadeira da panela. Na gordura do bacon jogue a carne e frite até ficar escura, adicione 1 copo de água, o vinho e os próximos 6 ingredientes. Deixe levantar fervura. Diminua o fogo, cubra e cozinhe até ficar macia quando tocada por um garfo. Ocasionalmente destampe a panela e dê uma mexida em tudo com uma colher de pau. Adicione as cebolinhas, os cogumelos e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Numa tigelinha ou numa xícara misture a maisena em 3 colheres (sopa) de água e mexa até fazer uma pasta. Adicione esta pasta devagar à carne, mexendo constantemente até que engrosse. Adicione as ervilhas e as azeitonas. Cubra, deixe cozinhar por 10 minutos.

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