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Cozido Nova Inglaterra

 

Ingredientes: 1 pedaço de carne para panela de 2 1/2 kg
1/2 de toucinho
2 folhas de louro
6 pimentões cortados e sem sementes
1 frango pequeno fervido em água e sal
6 cenouras cortadas de comprido
6 batatas descascadas
6 tomates
1/2 repolho cortado em 4
2 xícaras de mostarda
2 colheres (sopa) de sal



Modo de Preparar: Cubra a carne com água. Deixe levantar fervura. Acrescente o sal, o tomilho, as folhas de louro e os pimentões. Cubra e deixe cozinhar em fogo muito baixo por 3 horas, ou até que a carne fique macia quando espetada por um garfo.
Acrescente o frango cortado em pedaços. Deixe cozinhar até que tudo esteja macio. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Retire um pouco do excesso do líquido, principalmente a parte gordurosa, e acrescente as cenouras, os tomates e as batatas. Cozinhe por mais uns 20 minutos. Acrescente o repolho. cozinhe até que o repolho e as verduras estejam macios. Acrescente a mostarda.

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