Ingredientes: 3/4 kg de linguiça de porco
1/4 xícara de água
3/4 xícara de vinho branco seco
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de caldo de carne
1 gema batida
1 colher (sopa) de suco de limão.



Modo de Preparar: Ponha as linguiças numa panela. Acrescente a água. Cubra e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos. Escorra a água e continue fritando as linguiças por 10 minutos. Escorra a gordura da panela. Acrescente o vinho e cozinhe até que a metade da bebida evapore. Numa panelinha, derreta a manteiga. Acrescente a farinha. Mexa até formar uma massa. Acrescente o caldo de carne e mexa constantemente até que engrosse. Ponha as linguiças quente no prato que serão servidas. Misture o vinho onde foram cozidas as linguiças com a mistura já preparada. Acrescente a gema batida e o suco de limão. Mexa em fogo baixo até que engrosse. Ponha sal e pimenta a gosto. Despeje o molho, sobre as linguiças.