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Lombo de porco ao Madeira

 

Ingredientes: 400 g de lombo de porco
sal e pimenta a gosto
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de óleo
6 colheres (sopa) de vinho Madeira
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de caldo de carne
1 colher (sopa) de manteiga
salsa picada a gosto para polvilhar



Modo de Preparar: Corte o lombo em tirinhas e tempere com sal, pimenta e ao alho. Aqueça o óleo em fogo alto.
Junte a carne e frite, sem parar de mexer, por cerca de 3 minutos ou até dourar por igual. Tire com uma escumadeira, escorra bem e reserve num prato aquecido.
Acrecente o vinho ao molho que ficou na panela e deixe ferver por 2 minutos ou até o vinho evaporar um pouco. Junte o extrato de tomate e misture bem.
Junte o caldo, misture e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Acrescente a carne reservada, misture, junte a manteiga e mexa bem. Tire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva.

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