Ingredientes: 1 presunto defumado com mais ou menos 3 kg
1/2 xícara de abacaxi em lata picada
1/2 xícara de geléia de maçã
4 colheres (sopa) de mostarda
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de mel
1/4 colher (chá) de canela
1/8 colher (chá) de noz-moscada moída
1/2 xícara de manteiga água
3 abóboras pequeninas, as menores possíveis, cortadas em fatias de mais ou menos 3 cm
3 maçãs grandes cortadas em fatias



Modo de Preparar: Coloque o presunto numa assadeira, deixe-o assar em forno baixo por 1 1/2 hora. Prepare a cobertura numa panela sobre fogo baixo. Misture o abacaxi, a geléia de maçã e a mostarda, até que tudo se derreta. Cubra o produto com essa mistura e deixe assar por mais ou menos 20 minutos.
Enquanto isso, numa tigela combine o açúcar, o mel, a canela, o cravo e a noz-moscada. Deixe de lado. Numa panelinha, sobre fogo médio, coloque 1 cm de água e as fatias de abóbora e deixe levantar fervura. Diminua o fogo, cubra, deixe cozinhar por uns 10 minutos até que a abóbora esteja macia, porém firme. Escorra. Derreta 1/4 xícara de manteiga e a metade do açúcar mascavo. Sobre fogo médio alto cozinhe até que a manteiga e o açúcar derretam, e então recoloque a abóbora, mexendo constantemente até que fique caramelada. Em outra panela, sobre fogo médio alto, derreta 1/4 xícara de manteiga e cozinhe as maçãs até ficarem macias, nunca por mais de 5 minutos, mexendo constantemente. Escorra .
Adicione o resto da mistura do açúcar e continue cozinhando até que o açúcar derreta e as maçãs também fiquem carameladas.
Coloque o presunto numa bandeija para servir. Decore com a abóbora e as maçãs. Despeje todo o líquido que sobrar da assadeira sobre o presunto.