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Strogonoff

 

Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga
3/4 kg filé mignon cortado em tirinhas fininhas
1 cebola média cortada
1 colher (chá) de sal
1/8 colher (chá) de pimenta água
1/2 kg de cogumelos frescos ou em lata
1 pacote de macarrão largo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de creme de leite
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado (para decoração)



Modo de Preparar: Em uma panela, sobre fogo alto, frite o filé e a cebola na manteiga até que a carne fique dourada, mexendo constantemente por 10 minutos. Adicione o sal, a pimenta, 1/4 xícara de água e deixe levantar fervura. Diminua o fogo. Cubra e deixe cozinhar por 1 hora ou até que fique macia. Adicione os cogumelos. Prepare o macarrão. Arrume o macarrão em volta da travessa como se ele fizesse um ninho para o strogonoff. Numa xícara, misture bem a farinha com um 1/4 de água. Devagar junte esta mistura ao líquido que ficou na panela. Cozinhe sobre fogo médio até que engrosse, mexendo constantemente. Adicione o creme de leite. Deixe esquentar bem sem permitir que ferva. Junte a carne a este molho, misture bem e jogue no meio do macarrão. Polvilhe com cheiro-verde picado.

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