Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite
1 pedaço de vitela para assar de mais ou menos 2 1/2 kg
1 colher (sopa) de molho inglês
1 cebola picada miúda
1 colher (chá) de pó curry
1 3/4 xícara de suco de maçã
2 1/2 colheres (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta
5 maçãs
1/3 xícara de água
3 colheres (sopa) de farinha de trigo



Modo de Preparar: Numa panela, sobre fogo alto, esquente o azeite e frite a vitela até ficar bem escura de ambos os lados, virando constantemente. Retire-a da panela. Adicione a cebola e o curry, mexendo constantemente até que a cebola fique transparente, mais ou menos uns 5 minutos. Junte o suco de maçã, o sal, a pimenta, o molho inglês e volte com a panela para o fogo. Deixe levantar fervura e diminua o fogo.
Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora ou até ficar macia quando espetada por um garfo. Dez minutos antes de servir, descasque e tire as sementes das maçãs, cortando-as em fatias bem fininhas. Quando a vitela estiver pronta, ponha no prato para servir.
No molho adicione os pedaços de maçã, misture uma xícara de água com farinha. Adicione devagar o líquido da panela, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e as fatias de maçã estejam macias. Despeje sobre a vitela.