Sopa de Cebola

Ingredientes:
Caldo:
• 1kg de coxão duro ou músculo
• 1 cenoura
• cheiro verde
• sal

Sopa:
• 1kg de cebola cortada em fatias
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• molho inglês
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Caldo:
Pique os ingredientes, coloque na panela de pressão com água e deixe
cozinhar até amolecer a carne. Coe e reserve o caldo.

Sopa:
Aqueça o azeite, junte as cebolas, deixe fritar até amolecer, polvilhe a
farinha de trigo, mexa bem e jogue devagar o caldo reservado e fervente
sobre as cebolas, deixe engrossar e tempere a gosto.
Arrume num refratário colocando no fundo pão torrado, jogue a sopa por
cima bem quente, queijo parmesão ralado grosso e leve ao forno quente para gratinar.

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