Ensopado Húngaro

Ingredientes:
• 1 kg de alcatra ou patinho
• 150 g de toucinho defumado picado
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de arroz cru
• ½ litro de caldo de carne
• 1 kg de pimentão vermelho, sem pele, cortado em tiras ( 8 unidades )
• 500 g de tomates cortados em 4 partes
• ½ colher ( sopa ) de açúcar
• 1 colher ( sopa ) de páprica doce
• 1 colher ( sopa ) de páprica picante
• sal a gosto

Modo de Preparo:
Limpe a carne e corte-a em cubos de 2 cm. Frite o toucinho numa panela grande até toda a gordura derreter. Adicione a carne e refogue por 15 minutos. Junte a cebola e deixe fritar por 5 minutos.
Acrescente o arroz e o caldo de carne. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Se precisar, adicione um pouco de água.
Junte os pimentões e os tomates. Polvilhe com açúcar, tampe novamente e cozinhe por mais 25 minutos, até a carne ficar macia e o caldo grosso. Tempere com sal, páprica doce e picante. Misture e sirva bem quente.

Dá 6 porções.

440 calorias por porção

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