Ingredientes: 200 g de massa tipo aro, ou qualquer massa em forma de rodelas finas
2 abobrinhas bem pequenas e tenras
1 berinjela
12 tomates-cereja
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 cebola
1 ramo de alecrim
orégano
azeite
sal



Modo de Preparar: Lave bem as abobrinhas e a berinjela, com uma escova de cerdas duras. Seque e corte em rodelas finíssimas (conservando as cascas) e reserve. Lave os tomates-cereja e corte ao meio, no sentido do comprimento.
Descasque a cebola e corte em rodelas finas. Lave bem os pimentões e corte em tirinhas. Lave e enxugue com um pano, delicadamente, as folinhas de alecrim. Cozinhe a massa em água e sal, até que esteja al dente. Escorra, regue com azeite e deixe esfriar em uma travessa.
Frite levemente a berinjela em pouco azeite, sem deixar amolecer. Junte as abobrinhas, a cebola, os pimentões e o alecrim, e refogue até que os legumes murchem.
Acrescente a massa, sal e orégano, e, por último, os tomates-cereja. Revolva bem, deixando tomar gosto por 2 minutos, e sirva imediatamente.