Ingredientes: 5 pãezinhos amanhecidos
1/2 litro de leite
1 ovo
sal e pimenta-do-reino
2 xícaras cheias de farinha de trigo



Modo de Preparar: Pique os pãezinhos e coloque numa tigela. Regue com o leite e deixe descansar por alguns minutos. Amasse o pão umidecido com uma colher de pau.
Acrescente o ovo batido com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
Junte, aos poucos, a farinha de trigo e misture até obter uma massa consistente. Cubra e deixe descançar por 1 hora. Leve ao fogo uma panela com água e sal e deixe ferver.
Usando 2 colheres de chá molhads, vá jogando pequenas porções de massa na água fervente. Quando os nhoques estiverem cozidos, retire-os com uma escumadeira e escorra bem. Arrume numa travessa.
Para servir, derreta 7 colheres de sopa de manteiga e doure 2 dentes de alho. Despeje sobre os nhoques e polvilhe com queijo parmesão ralado.