Ingredientes: 1 xícara de azeite ou óleo
1 ovo
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de sopa de mostarda
sal e pimenta-do-reino branca a gosto



Modo de Preparar: Coloque no copo do liqüidificador 1/4 de xícara de azeite ou óleo e todos os ingredientes restantes, cubra e bata em velocidade baixa por 10 segundos, para que fique bem homogêneo. Retire a parte central da tampa do liqüidificador (ou a tampa) e acrescente mais 3/4 de xícara de óleo ou azeite num fio lento e contínuo, sempre batendo sem parar, em velocidade baixa; bata até ficar bem emulsionado.