Ingredientes: 1kg de filés de peixe limpos e lavados
1 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 gemas
1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3/4 xícara de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 azeitonas grandes rechesdas, cortadas fininhas para decoração



Modo de Preparar: Esquente o forno médio. Unte bem com a manteiga uma assadeira grande. Coloque nela os filés de peixe. Polvilhe os filés com sal, pimenta e 2 colhers (sopa) de margarina ou manteiga. Asse por uns 10 minutos ou até que os filés fiquem macios quando espetados por um garfo. Numa xícara misture, as gemas com a água e deixe de lado. Numa panela sobre o fogo médio derreta 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina e misture a farinha nela. Devagar adicione o caldo de galinha e o suco de limão e continue cozinhando até que a mistura engrosse. Retire imediatamente do fogo. Nessa mistura coloque um pouco de pimenta. Devagar adicione à mistura de ovo a mistura anterior mexendo rapidamente até que engrosse. Despeje tudo em cima do peixe e decore com as fatias de azeitonas recheadas.