Ingredientes: 8 postas de peixe (cavala ou vermelho)
2 dentes de alho amassados
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara de suco de laranja
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
3/4 de xícara de manteiga
1 colher (sopa) de pimenta rosa (aroeira)



Modo de Preparar: Tempere o peixe com o alho, o sal e o suco de limão. Reserve. Numa panela pequena, coloque o suco e a casca de laranja e leve ao fogo baixo para ferver. Acrescente a manteiga aos poucos, misturando e batendo com um batedor de mão, para a mistura ficar emulsionada.
Retire do fogo e acrescente a pimenta rosa. Esquente uma grelha sobre o fogo alto e coloque as postas de peixe até que fiquem cozidas e douradas (não deixe dourar demais para que a carne não fique ressecada).
Numa travessa, arrume o peixe e espalhe o molho quente por cima.