Ingredientes: 2 pepinos japoneses médios
100 ml de iogurte natural
1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
5 pitadas de sal
1 colher (sobremesa) de salsa picada
1 colher (chá) de azeite de oliva
4 folhas de alface americana rasgadas
3 pitadas de pimenta-do-reino



Modo de Preparar: Tire metade da casca dos pepinos, deixando listras de casca no comprimento. Corte em fatias bem finas. Tempere com sal e deixe descansar por dez minutos. Escorra a água que se desprende dos pepinos. Faça o molho. Misture o iogurte com a pimenta-do-reino, o azeite de oliva, a salsa e a hortelã picada. Misture o molho com o pepino. Numa travessa, arranje a salada: coloque a alface americana nas bordas e o pepino com o molho no centro. Acrescente mais sal, se necessário.