Vichyssoise

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga sem sal; 2 alhos-porós (somente a parte branca) cortados em fatias finas; 1 cebola pequena cortada em fatias bem finas; 3 batatas médias cortadas em fatias bem finas; 2 xícaras (chá) de caldo de galinha; 1 e 1/2 xícara (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) de creme de leite; sal a gosto; 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada.

Modo de Fazer:
Numa panela grande derreta a manteiga em fogo alto. Junte o alho-poró e a cebola e doure ligeiramente.
Adicione a batata e o caldo . Cozinha por cerca de 20 a 30 minutos ou até a batata ficar macia.
Passe pelo liqüidificador e leve de volta à panela para aquecer a mistura.
Adicione o leite e deixe ferver. Retire do fogo espere esfriar e passe por uma peneira. Junte o creme de leite misture e adicione sal se necessário. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Sirva fria polvilhada com cebolinha verde.

Voltar