| Guia dos alimentos orgânicos
O que é comida orgânica?
É todo alimento cultivado, produzido e processado sem
ouso de agrotóxicos, fertilizantes artificiais, modificações
genéticas (transgênicos) e conservantes químicos.
A lista vai de frutas e legumes a pães, geleias, queijos,
vinhos e carnes.
Alimento integral é o mesmo que orgânico?
Não. Nem todo alimento integral é produzido de
maneira orgânica. O arroz integral, por exemplo, muitas
vezes é cultivado com o uso de agrotóxicos.
Por que os vegetais orgânicos em geral são menores,
mais "feios" e mais caros?
Como não são usados pesticidas, os vegetais podem
ser atacados por insetos. É comum as folhas terem furos
e larvas. Os agrônomos especializados em orgânicos
afirmam que os produtos têm o tamanho normal, e que os
vegetais convencionais são maiores devido aos aditivos.
Quando ao preço, os produtores dizem que não recebem
financiamento bancário para a produção.
Além disso, o sistema de distribuição dos
produtos ainda é precário.
Quem são os adeptos da alimentação orgânica?
Além de consumidores que buscam alimentos mais saudáveis,
há ambientalistas – que temem os efeitos dos agrotóxicos
no meio ambiente – defensores dos animais – gado
e máximo de liberdade possível -, além
de defensores de direitos humanos – fazendas de produção
orgânica não usam mão de obra infantil ou
escrava.
Como saber se o produto é orgânico?
No Brasil já existem empresas e associações
que certificam produtos orgânicos. Em São Paulo,
por exemplo, há alimentos com o selo AAO (Associação
de Agricultura Orgânica) e do IBD (Instituto de Biodinâmica).
Como reduzir os resíduos de agrotóxicos dos alimentos
convencionais:
1 - Lave frutas e vegetais em água
corrente;
2 - Use uma escova para esfregar legumes e
frutas que serão comidos com casca. O mesmo deve ser
feito com laranjas usadas para fazer suco;
3 - Retire as folhas externas dos maços
de verduras, que em geral concentram mais pesticidas;
4 - Deixe todos os vegetais mergulhados em
uma solução de água com vinagre (use quatro
colheres de sopa para cada litro de água) por 20 minutos.
Fonte: Elisabete Nascimento,
Marilene de Vuono Camargo Penteado,
Hasime Tokeshi
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